「炭水化物が人類を滅ぼす」（夏井睦）でもっとも 衝撃的だったのは、いわゆる三大栄養素のひとつ である糖質（炭水化物）をあっさり否定 していることだ。 人間の生存に欠くことのできない必須脂肪酸と 必須アミノ酸に関しては、食事で体外から 取り入れる…