最近、料理に塩麹を使っている。味がまろやかになるし、 なにより塩分が少ないというのがポイントだ。 ワタシは血圧が高めなので、それを下げるには、塩分を 減らすのが一番、というわけ。 さらに食塩の代わりになるもの調べてみると、生姜で 代用するとか、…